螃蟹豆腐姬菇羹

螃蟹豆腐姬菇羹是一道羹品，主料有螃蟹、豆腐、姬菇，輔料有油、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、水澱粉、雞精等。

基本介紹

• 中文名：螃蟹豆腐姬菇羹
• 分類：羹譜，家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：螃蟹，姬菇

食材

主料

螃蟹2個，豆腐1塊，姬菇70g

輔料

油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，姜適量，蔥適量，水澱粉適量，雞精適量

做法

1.準備好食材。

2.把大閘蟹刷淨，去底蓋，對半切，去蟹胃。

3.把姬菇洗淨撕小片。

4.把豆腐切大塊放入油鍋煸炒一下。

5.鍋中放入2碗清水煮開。

6.水開大約3分鐘後放入大閘蟹。

7.放入姬菇。

8.放入薑片、蔥結、料酒，煮開8分鐘。

9.加些鹽、胡椒粉、雞精煮開1分鐘。

10.放入水澱粉煮開，撒些蔥花即可食用。

小貼士

1.豆腐羹用的是嫩豆腐。

2.時間可以煮的稍微長些，這樣螃蟹的鮮味可以更好的滲入到豆腐里。