蝦餚120例

內容簡介

中國烹飪有著悠久的歷史，一代又一代烹飪大師為中國的烹飪文化作出了積極的貢獻。經濟的騰飛，交通業、養殖業的快速發展，帶動了飲食業的發展，也促進了南北廚藝的相互交流，為菜餚的推陳出新提供了肥沃的土壤。本著交流學習的宗旨，現將《創新廚藝叢書》之《藝術食雕120例》推出，以供同行切磋交流。

作者簡介

趙國梁，江蘇省常州市人。曾任常州市江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經理、分店經理；常州市和平假日大飯店餐飲總監、餐飲部經理；全國政法綜治幹部培訓中心（長安大廈）常務副總經理。常州市大白鯊餐飲有限公司副總經理。現任常州市太陽港飯店副總經理。曾應邀赴阿聯進行食雕表演，多次在省市烹飪大賽中獲獎，1998年獲江蘇省星級旅遊飯店“五星名廚”稱號。曾編著《時尚菜餚調料配方》一書。現主編的《鹿餚120例》、《蝦餚120例》、《蟹餚120例》、《蛇餚120例》、《藝術食雕120例》、《主題圍邊及其運用120例》即將出版。

蝦餚120例

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