蝦頭炒大白菜

基本介紹

• 中文名：蝦頭炒大白菜
• 主要食材：蝦頭，大白菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
蝦頭	適量
大白菜	適量
薑片	適量
鹽、糖	1:1
少鹽生抽	適量
芝麻油	適量
生粉	適量
胡椒	適量

做法

1. 熱鍋放油，放入薑片炒香後取出。

2. 將剪去蝦須的蝦頭倒入鍋內，中火煸炒5~10分鐘左右，煸炒時請用鍋鏟持續擠壓蝦頭，讓蝦頭裡面的蝦頭油（大概是紅色的）溢出來。

3. 放入切段的大白菜，中火爆炒至軟。

4. 加入1:1的鹽、糖，適量生抽、胡椒粉和芝麻油，最後勾芡出鍋。