蝦醬肉絲茼蒿稈

蝦醬肉絲茼蒿稈是一道由肉絲、苘蒿稈等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦醬肉絲茼蒿稈
• 主要食材：肉絲、苘蒿稈
• 調料：精鹽、味素
• 工藝：炒

材料:

肉絲150克，苘蒿稈300克，蝦醬適量，雞蛋2個，蒜片少許。調料精鹽1/2小匙，味素1/2小匙，糖適量，色拉油3大匙。

做法:

1、雞蛋打散對入蝦醬。苘蒿稈洗淨，切段，備用。

2、肉絲滑油，雞蛋煎熟待用。

3、鍋內放入油，用蒜片爆鍋，將雞蛋、苘蒿、肉絲放入鍋中，加入調料翻炒至入味，淋明油，出鍋裝盤即成。

材料替換

原料用芥藍替換苘蒿，稱蝦醬肉絲炒芥藍。

口味變化

調味料中去掉蝦醬，加入紅油，蚝油，生抽，稱為蚝油肉絲炒苘蒿，或紅油肉絲苘蒿。