蝦米魚丸炒菜心

蝦米魚丸炒菜心是以蝦米、魚丸、菜心為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦米魚丸炒菜心
• 口味：鹹
• 主要食材：蝦米，魚丸，菜心
• 製作工藝：炒

材料

西刀魚丸 10粒

菜心 500g

蝦米 50g

老薑 3片

蒜頭 1大顆

食油 2大匙

麻油 1小匙

蚝油

花雕酒

鹽

做法

把衝過水的每粒魚丸都切成薄片，

然後把放在篩子裡掉乾水的菜心，

以心平氣和地細心切成粒粒。。。

接著起鍋燒油至七八成熱，馬上把之前

剁碎的蒜蓉和蝦米倒入鍋內，再把薑絲

參入三合一慢火煸至金黃色。就可把魚丸片

片放入一起翻炒不過5分鐘，灑下調好的醬料

（鹽、蚝油、麻油。水1/4杯量）。大火滾燙

一會兒讓它們溢出濃香味，淋入少許花雕酒後，

順手把菜心粒粒放入一起翻炒均勻不超過2分鐘，

就得熄火，裝盤美美上桌。