蝦米牡蠣濃湯

蝦米牡蠣濃湯是一道簡單的家常菜，所用材料為牡蠣（加薑蓉/蒜蓉，料酒，胡椒粉，太白粉醃10分鐘），蝦米（入鍋以少許油爆香），草菇/蘑菇，年糕片泡軟，辣椒。

基本介紹

• 中文名：蝦米牡蠣濃湯
• 分類：家常菜
• 主要食材：牡蠣，蝦米
• 調味料：沙茶醬，鹽，麻油，胡椒粉
• 做法：高湯燒開後加所有材料

材料

（1）牡蠣（加薑蓉/蒜蓉，料酒，胡椒粉，太白粉醃10分鐘），蝦米（入鍋以少許油爆香），草菇/蘑菇，年糕片泡軟，辣椒。（2）紫蘇/九層塔切絲，韭白/蔥段。

調味料

（1）沙茶醬，鹽，麻油，胡椒粉，香醋。（2）太白粉水，雞蛋一個打散。

製作過程

高湯燒開後加所有材料（1）/調味料（1）煮約5分鐘，用太白粉水勾薄芡，加入蛋液/材料（2）拌均即可。