蝦米拌菜

蝦米拌菜是一道以捲心菜、蝦米、香油、醬油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦米拌菜
• 主要食材：捲心菜，蝦米
• 工藝：拌
• 調料：香油、醬油、白糖、醋、精鹽

原料

捲心菜750克，蝦米100克，香油和醬油各15克，白糖和醋各10克，精鹽3克。

做法

將捲心菜洗淨，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙一下，再撈入涼開水內過涼，瀝乾水分，盛入盤內；將蝦米用開水發透，放在燙過的捲心菜上，加入醬油、精鹽、白糖、醋和香油拌勻即成。

特點

色調柔和，素雅鮮香。