蝦皮茭白

《蝦皮茭白》是一道中國民間傳統家庭美食，由蝦皮茭白烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蝦皮茭白
• 主要食材：茭白300克、蝦皮 50克 辣椒(青、尖) 25克
• 調料：植物油25克、白砂糖5克等
• 工藝：炒

調料

植物油 25克 白砂糖 5克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 2克 各適量

類別

利尿調理 私家菜 骨質疏鬆調理

食物做法

1. 將茭白去皮洗淨，下入開水鍋內略燙，撈出控水，剖開兩半，切成斜片；

2. 青辣椒洗淨，去蒂、籽，切成段；

3. 蔥姜切末；

4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末，蝦皮煸炒出香味，放入茭白、青辣椒、精鹽、白糖翻炒均勻即可。