蝦皮白菜燴豆腐

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

基本介紹

• 中文名：蝦皮白菜燴豆腐
• 主要原料：蝦皮，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

營養分析

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3. 美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

主料

豆腐白菜蝦皮

輔料

油

鹽姜

蔥

詳細步驟

1、白菜切段，姜切末，蔥切段。

2、蝦皮淘洗乾淨瀝乾水分。

3、豆腐切小塊。

4、鍋內放油，開小火，薑末和蝦皮爆香。

5、倒入白菜，翻炒兩分鐘。

6、倒入適量水，大火煮開後小火燜三分鐘。

7、倒入豆腐煮兩分鐘，撒入蔥花，調入適量鹽及香油即可。