蝦皮拌蘿蔔絲

蝦皮拌蘿蔔絲，主要食材綠蘿蔔和蝦皮，製作過程簡便，口味香辣。

基本介紹

• 中文名：蝦皮拌蘿蔔絲
• 主要食材：綠蘿蔔、蝦皮
• 輔料：乾紅辣椒、花椒
• 調料：香油

原　料

綠蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。

操　作

1、蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘。 2、撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼。

3、蘿蔔洗淨，切細絲。

4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘。

5、乾紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用。

6、醃好的蘿蔔絲擠去水分，添加香醋、白糖和味素拌勻。

7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火。

8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻。

9、撒上晾涼的蝦皮即可。