蝦球果味蘋果環

蝦球果味蘋果環是一道菜品，主要食材有蛇果、青蘋果、雞蛋等，配料是檸檬、白糖、番茄沙司等，通過煎炸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蝦球果味蘋果環
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蛇果，青蘋果
• 配料：料酒，椒鹽粉

所需食材

蛇果1個，青蘋果1個，雞蛋1個，檸檬半個，白糖12克，番茄沙司1湯匙半，麵包糠適量，鮮蝦多少隨意，鹽2克，料酒，椒鹽粉適量。

製作方法

1.把檸檬切片泡一碗檸檬水待用，雞蛋打散，蝦仁去除背和腹的黑線腸線後用椒鹽、蛋清、料酒醃片刻。

2.青蘋果橫切成1厘米厚的片，挖去中間的核部分（挖不太圓沒關係），蛇果榨成汁等用。把蘋果環依次沾上雞蛋液、麵包糠。

3.油鍋里的油燒至七成執，下蘋果環（油炸第一下是吱吱聲且周邊都是小小的油泡泡就說明油溫合適）。炸至蘋果環兩邊金黃盛出用吸油紙吸乾淨（炸時可以適當把火開小降低油溫，不然麵包糠很容易焦）。把果汁倒入鍋中，加番茄沙司，白糖、鹽，用中小火熬果醬，果醬變稠時倒入醃好的蝦仁煸熟。

4.把蝦仁裝入蘋果環中間的空洞中做造型。

食用須知

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。