材料
調味料：
麻油1/4小匙，胡椒粉少許，鹽少許，酒2小匙
做法
1.先將蔥切段，姜切片備用
2.再將蟹腿肉自然解凍後加入少許鹽、
太白粉和胡椒粉拌醃均勻，
蘆筍切成1寸長的斜段備用
3.鍋中倒入3杯水煮滾後，加入少許鹽和油，再放入
蘆筍燙熟後撈出，排入盤中備用；再將醃好的蟹腿肉放入鍋中氽燙變色定型後撈出瀝水備用
4.我們將
蝦子剝殼去沙腸後洗乾淨，擦乾水份，放入一個碗中，加入1/4小匙鹽、1大匙蛋白和2小匙
太白粉拌勻後，冷藏醃放30分鐘以上，之後將蝦仁放入鍋中過油炒熟後，起鍋盛在
蘆筍上備用
5.鍋中燒熱1大匙油，先爆香蔥段和薑片，一邊熗酒一邊倒入高湯後，撈出蔥姜，加入鹽和糖調味，放入蟹腿肉煮熟後，再加入2小匙
太白粉水芶芡，起鍋前滴入麻油，再起鍋淋在蝦仁上就完成這一道蝦兵會蟹將了
