蝦仁香菇什錦

蝦仁香菇什錦是蝦仁和香菇和什錦做成的食物。

基本介紹

• 中文名：蝦仁香菇什錦
• 主料：蝦仁250克 鮮香菇6朵
• 調料：鹽1茶匙（5克）料酒1湯匙
• 類型：食物

材料

蝦仁250克 鮮香菇6朵 玉米200克胡蘿蔔1小根 新豌豆200克蔥末1茶匙（5克）薑末1茶匙（5）蒜末1茶匙（5克）

調料

鹽1茶匙（5克）料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）雞粉1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）香油1/4茶匙（1ml）

步驟

1）蝦仁洗淨，用料酒和澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。

2）胡蘿蔔去皮切成丁。鮮豌豆，玉米洗淨瀝乾水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨切丁。

3）鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱後倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色後撈出。

4）鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味後，倒入胡蘿蔔丁，玉米，豌豆和香菇，翻炒3分鐘後，調入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鐘關火。調入雞粉，淋入香油即可。