蝦仁雞絲龍鳳是以蝦仁、雞絲等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：蝦仁雞絲龍鳳原料：雞絲、蝦仁、豬肉油、雞腿骨輔料：雞蛋調料：白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味素 材料,輔料,製作, 材料雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨輔料雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味素、蔥、胡椒粉、澱粉、花生油製作1.將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味素、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗乾淨，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；2.雞蛋加乾澱粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿乾澱粉，再拖蛋糊，滾上麵包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。
