蝦仁蟹黃豆腐

基本介紹

• 中文名：蝦仁蟹黃豆腐
• 主要食材：嫩豆腐，鴨蛋黃

用料

材料	用量
嫩豆腐	一塊
鴨蛋黃	二個
蝦仁	適量
花椰菜	適量
料酒	少許
橄欖油	少許

做法

1. 把豆腐切成小塊放冷水鍋里煮，加適量的鹽，待水開後調中火，三分鐘後把豆腐裝盤待用。把花椰菜、蝦仁也在煮豆腐時燙熟。
2. 取出鹹鴨蛋黃
3. 鍋里放適量的水開後把鹹鴨蛋黃放鍋里
4. 然後轉小火，放少許鹽、料酒，把蛋黃壓碎成糊，然後把豆腐倒進勾芡。倒適量的橄欖油。
5. 裝盤，把燙熟的花椰菜、蝦仁裝飾即可。
6. 最後上桌咪西咪西。