蝦仁碎金飯是一道由米飯、蝦、胡蘿蔔等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蝦仁碎金飯主要食材：米飯，蝦分類：家常菜口味：鹹 食材：,做法：, 食材：米飯、蝦、胡蘿蔔、火腿、彩椒、豌豆、雞蛋2個、色拉油、食鹽、小蔥做法：1、準備食材，鮮蝦去殼去沙線洗淨，火腿切丁，彩椒洗淨切丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，雞蛋兩個打入碗中，米飯一碗(看人數準備米飯的用量)2、鍋熱後，加入少許食用油，把雞蛋液倒入鍋中，不等凝固用筷子快速攪拌，成碎蛋末，倒入碗中3、鍋中再加入少許油，把蝦仁、火腿丁放入鍋中翻炒均勻4、再把彩椒丁、胡蘿蔔丁、青豆放入鍋中大火翻炒5、待翻炒均勻後把雞蛋碎放入鍋中，和其他材料一起翻炒，儘量炒碎6、把米飯放入鍋中，加入適量鹽，中火快速翻炒7、米飯要炒的粒粒分明，不抱團。所有食材均勻混合8、出鍋前，撒適量蔥末即可關火盛盤
