蝦仁燒菠菜

蝦仁燒菠菜是一道以蝦仁、菠菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦仁燒菠菜
• 主要食材：菠菜
• 口味： 鹹鮮味
• 工藝：熟炒

材料

主料： 菠菜300克

輔料： 蝦仁50克 澱粉(蠶豆)13克 玉蘭片25克

調料： 花椒2克 鹽3克 小蔥10克 味素2克 姜10克 植物油20克

製作工藝

1. 菠菜清洗乾淨，切成段，入炒勺滑油；

2. 玉蘭浸發，洗淨，備用；

3. 再放植物油，將花椒炸一下撈出，投入蔥、姜炒至出味，放蝦仁翻炒；

4. 再下入菠菜、玉蘭片、精鹽，翻炒，用水澱粉勾芡，放味素和勻即成。

工藝提示

蝦仁洗淨搌於，用水澱粉上漿，入冰櫃保鮮室冷凍，取出再烹，質感脆嫩。

菜品口感

顏色鮮明，味美可口。