蝦仁燉蛋

蝦仁燉蛋是一道美食。

基本介紹

• 中文名：蝦仁燉蛋
• 分類：燉
• 主要食材：雞蛋，蝦仁

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
蝦仁	1隻
橄欖油（普通油也可）	-
生抽
鹽
雞精
蔥末
水

做法

1. 打蛋調味：將蛋打入碗中，依次放入鹽、雞精、生抽、油各少許，按照一個方向一直打，直至蛋液起小細沫；

2. 調配蛋液：將涼開水加入蛋液，蛋水比例（1：1.5-2都行），再繼續攪拌均勻；

3. 過篩：將蛋液過篩，直至無細沫；

4. 裝盤：將過篩後的蛋液倒入碗中，封上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右即可；

5. 淋油：蛋蒸好出鍋，放上蝦仁、撒上蔥花、淋上生抽，最後熱油潑於面上即可。