蝦仁炒荸薺

這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有鮮蝦、荸薺等。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒荸薺
• 外文名：無
• 性質：熱炒類菜餚
• 主料：鮮蝦、荸薺

簡介

記得我們小時候常常吃水煮荸薺的。那時候不象現在有那么多好吃的，

常常一碗水煮荸薺，就是我們姐妹幾個的讒人零食了。

小時候也不用荸薺做菜，因為那挺麻煩的，不如直接煮煮吃更省事.

當然，更多的時候連煮都省去了，就削了皮吃生的。

脆脆甜甜的味道，一直到現在都忘不了。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，

能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，

對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、

蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼 平衡，因此荸薺最適於兒童食用

主料

200g鮮蝦

300g荸薺

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量胡椒粉

適量姜

適量蔥

適量澱粉

適量雞精

製作步驟

1．準備食才

2．鮮蝦去頭去殼去沙線，洗淨.

3．用料酒，鹽，姜，胡椒粉，澱粉攪拌入味

4．荸薺去皮，洗淨，從當中切半

5．鍋里油熱，放下荸薺煸炒

6．倒入小半碗清水煮6分鐘左右，盛出

7．鍋里油6分熱，放下蝦仁煸炒

8．加鹽，雞精，蔥花即可

小貼士

1.荸薺削好皮，要浸入水中，否則顏色會發黃.

2.炒蝦仁的火不用太大。