蝦仁泡菜花椰菜炒飯是一道菜品，主要用料是土豆等。
基本介紹
- 中文名：蝦仁泡菜花椰菜炒飯
- 主要用料：土豆等
- 主料：泡菜、蝦仁、花椰菜
- 製作難度：普通
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
泡菜
蝦仁
花椰菜
隔夜飯
輔料
鹽適量
料酒適促己殃量
油適量
海鮮調料適量
生抽少量
營養分析
花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面雅煉紋凶效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花樂地海危中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，只旋求有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外，花椰菜還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝紋笑堡髒的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，花椰菜屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸喇達收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
製作步驟
1 土豆去皮，放微波爐高火五分鐘，泡菜切小點，蝦仁放鹽、料酒醃漬，花椰菜焯水。
2 熱鍋熱油倒入泡菜煸炒。
3 倒入蝦仁煸炒。
4 倒入米飯煸炒。
5 倒入土豆、花椰菜。
6 加海鮮調料，加生抽少量(因蝦章洪棕仁有鹹味和泡菜有鹹味)。
