蝦仁時蔬燜飯

基本介紹

• 中文名：蝦仁時蔬燜飯
• 主要食材：蝦仁，洋蔥
• 分類：燜飯

用料

材料	用量
蝦仁	十隻
洋蔥	半頭
口蘑	大（3朵）、小（5-6朵）
胡蘿蔔	半根
甜玉米	1小段
蒜	兩瓣
薑絲	少許
黑芝麻	1小撮
大米	自家量杯（1杯半多一點）
調料如下：
醋	1小勺
生抽	5小勺
蚝油	1小勺
鹽	少許

做法

1. 各種菜洗淨，去皮，切好，蝦切成段備用；
2. 蝦仁去皮、去蝦線、去蝦頭（不要扔掉），倒少許料酒、鹽、黑胡椒醃製；
5. 倒入醃好的蝦仁翻炒變色，倒入口蘑和洋蔥翻炒，之後倒入1小勺醋，4-5小勺生抽（酌情），半勺鹽炒制均勻；
6. 再倒入胡蘿蔔和玉米粒翻炒均勻，注意火不要太大，避免收汁兒嚴重，然後關火待用；
7. 大米洗淨倒入電飯鍋，加入比平時蒸飯稍少的清水（我是1杯半多一點的米，加了1格左右的水），之後在米飯上倒入剛剛炒好的菜；
8. 按下蒸飯鍵，等待電飯鍋自動煮好轉入保溫，打開蓋子均勻翻版米飯和菜；
9. 盛出撒上黑芝麻即可。