蝦乾冬粉煲

蝦乾冬粉煲是以冬粉、蝦乾為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蝦乾冬粉煲
• 分類：煲
• 主要食材：冬粉，蝦乾

用料

材料

冬粉

蝦乾

雞蛋

豆芽菜

青椒

紅椒

芝麻

蒜 鹽 味素 雞精 蚝油

做法

1. 1.雞蛋打散，越散越好。平底鍋放少許豬油，不要多就把鍋底摸一層就好，煎薄薄的蛋皮，冷卻後切成絲。蝦乾用水泡一下，瀝乾。
2. 2.綠豆芽去頭去尾只留中間部分，青紅椒切絲，備用。
3. 3.冬粉放清水浸泡15分鐘，泡軟後切斷，瀝水。煮一鍋水，放老抽把冬粉放進去抄水上色。撈出瀝乾放油攪拌，避免粘黏。
4. 4.放油先爆香，然後放入1.2.準備的食材。放入蚝油，鹽，雞精，味素調味，把味道調好，後面就不加調料了。炒至斷生，加如3製作好的冬粉。
5. 5.翻炒至冬粉和菜比例均勻，把粘在一起的冬粉分開。盛出面上撒些芝麻，搞定！