蜜黑豆粽是以黑豆為主料，以糖、糯米等為配料製作的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：蜜黑豆粽
- 主要原料：黑豆150克，糖70克，糯米750克
- 適宜人群：一般人群皆可食用
- 儲藏方法：即食或冷藏
原料,操作,貼士,
原料
黑豆150克、糖70克、糯米750克。
操作
1、黑豆泡一天。
2、糯米泡兩個小時，瀝乾水。
3、做好蜜黑豆，加入糯米中。
4、拌均勻。
5、取一張粽子葉，剪掉較硬一頭的角。
6、這樣捲起來，成錐形。
7、手虎口握著錐體，讓其呈三角形，加入蜜黑豆和糯米，9分滿。
8、把旁邊高出的葉子往裡折一下，繼續保持其三角形狀。
9、再把下面的葉子往下蓋，繼續保持三角形狀。
10、多餘的葉子折一下，往旁邊包過去。
11、用粽葉繩捆起來，略捆緊。
12、煮粽子。我用的高壓鍋，水沒過粽子們，大火上汽後小火40分鐘。關火，燜一晚上。如果是一般的煮鍋，就是大火上汽過小火120分鐘，關火後燜一晚上。
貼士
作為一個包粽子水平不高的人來說，糯米不要裝得太滿，裝個8、9分滿，用旁邊的葉子給封一下口，以免漏出來或者變形
