蜜豆馬蹄糕

蜜豆馬蹄糕是一道美食，主料是馬蹄粉，配料是紅蜜豆，調料為白糖、食用油、水等，主要通過煎蒸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蜜豆馬蹄糕
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：十分鐘

美食介紹

美食：蜜豆馬蹄糕

蜜豆馬蹄糕

菜品口味：甜味

主要工藝：蒸

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

做法一

食材明細

馬蹄粉125克、白糖150克、紅蜜豆150克、水750克、食用油 少量

製作步驟

1. 準備材料

2. 馬蹄粉加500ml的水和勻成生粉漿

3. 鍋里放白糖和250ml的水，煮成糖水

4. 將蜜豆加入糖水稍煮，可倒小勺生粉漿勾芡

5. 將煮好的蜜豆糖水沖入生粉漿，和勻成半熟粉漿

6. 取一平整的平盤，刷少量食用油，倒入粉漿

7. 用中大火蒸20分鐘成透明狀

8. 待其冷卻脫模

9. 切成菱形狀

10. 平底鍋刷少量油，將蜜豆馬蹄糕煎香即可

11. 又香又甜又Q的馬蹄糕

做法二

製作材料

主料
馬蹄粉250克 蜜紅豆250克
輔料
清水1500克、糖200克、生漿一勺

做法步驟

1. 將1000克的清水加入200克的白糖，加熱至滾開。
2. 將剩餘500克的清水和250克的馬蹄粉和勻，即成生漿。
3. 挖一勺生漿在滾開的糖水中 倒入生漿後快速用蛋抽攪拌，成半透明的糊狀。 稍微放溫一些，倒入剩餘的生漿里，再次攪拌均勻。
4. 加入蜜紅豆和勻
5. 倒入抹了油的方模或者耐高溫的容器里，抹平表面。
6. 水開後，放入方模大火蒸大約25分鐘後，拿出放涼後倒扣切塊即可。

美食貼上

馬蹄糕是廣東特色小吃，荸薺在粵語裡稱為“馬蹄”，馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效，馬蹄糕以糖水拌合荸薺粉蒸製而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。