蜜豆芝士蛋糕

蜜豆芝士蛋糕是奶油乳酪等為主要原料的小吃甜點。

蛋糕體材料

奶油乳酪250克、雞蛋4個、低筋麵粉60克、糖60克、牛奶80克

蜜紅豆1小把

蛋糕底材料

消化餅乾100克、熔化的黃油60克

烘烤：隔水蒸烤，中層，上下火，170度20分鐘，再轉150度烤40分鐘。

做法

1。消化餅乾放入袋子中用擀麵杖壓碎。

2。餅乾碎中倒入熔化的黃油混勻。

3。把混好的餅乾碎倒入8寸活底模具中，用手壓實備用。

4。奶油乳酪、牛奶放在一個盆子裡，隔熱水用打蛋器耐心攪拌，直至攪拌至均勻無顆粒。

5。雞蛋把蛋白、蛋黃分開。把蛋黃1個1個的加入乳酪糊中分別攪拌均勻。

6。把低筋麵粉篩入乳酪糊中。

7。用橡皮刮刀攪拌均勻。

8。蛋白加入糖打至8、9分發。

9。把打發的蛋白和乳酪糊混合均勻，即成蛋糕糊。

10。先倒入1/3的奶蛋糕糊。

11。均勻撒上一層蜜豆。

12。倒入餘下的蛋糕糊抹平。並在蛋糕模底部包上錫紙。烤盤裡注入溫水，把蛋糕模放入烤盤裡，入預熱200度的烤箱，中層上下火，烤20分鐘，再轉150度烤40分鐘。

小貼士：

1。烤盤裡注入的溫水應最少到模具的1/3高處。

2。脫模時用小刀在模具周圍轉一小圈即可脫模。切時一定要等放涼再切。涼了後蛋糕底的黃油才會凝固，再切就不會散了。