蜜豆抹茶慕斯

基本介紹

• 中文名：蜜豆抹茶慕斯
• 主要食材：#海綿蛋糕底，雞蛋
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
#海束籃朽歸綿蛋糕底
雞蛋	2個
牛奶	25g
低筋面雄歡多粉	55g
糖	55g
植物油	20g
鹽	小撮
#慕斯
淡奶油	200g
吉利丁片	2片（約7g -10g）
牛奶	100g
抹茶粉	15g
糖	35g
大顆紅豆	一把

做法

1. 雞蛋用打蛋器打至起泡，分2次加入糖打至奶油狀埋霉糠，可以坐於溫水打較容易
2. 加入油，麵粉疊元射，牛奶，攪拌的時候不要畫圓攪拌，用刮刀從側面直接刮入底部，從另一邊翻起，是一個豎著的圓形軌道，一邊轉動盆，直到攪拌均勻。
3. 烤箱160度預熱，模具底部及周圍墊上油紙方便脫模，把麵糊倒入模具，震掉氣泡甩埋殃舟，預熱好後轉150度烤20分鐘，溫度視烤箱性格調整。烤的過程中注意觀察顏色，顏色過深可以蓋上錫紙。
9. 脫模，有掂油紙的可直接脫模，沒霉府有的用籃熱拔熱毛巾捂一下直接推出就行。在表面撒上一層抹茶粉作為裝飾！！