分享一道上海菜，味道偏甜，這道菜很適合夏天可以進冰櫃冷藏之後作為冷菜食用，烤麩的迷力在於能把所有的汁水全部貪婪的吸進去，入口鮮甜味十足。
基本介紹
- 中文名：蜜汁黑木耳烤麩
- 主要食材：烤麩
- 分類：菜品
- 工藝：燒
食材
主料烤麩200g 輔料橄欖油適量黑木耳適量生抽適量老抽適量八角適量桂皮適量雞精適量蜂蜜適量
步驟
1.烤麩切塊洗淨，黑木耳泡發洗淨
2.鍋內水燒開倒入黑木耳飛水30秒撈起冷水沖涼。（增加脆嫩口感）
3.冷水倒入烤麩大火燒開
4.在滾水中用容器用力壓幾下，把烤麩里的酸水壓出。然後撈起擠壓反覆沖洗3遍
5.準備調料
6.鍋內倒入水，加入八角和桂皮大火燒開後加入橄欖油
7.加入生抽和老抽
8.把黑木耳和烤麩一起倒入大火燒開
9.燒到汁水濃稠加入雞精調味
10.加入蜂蜜調味後熄火
11.盛入碗中，進入冰櫃冷藏後再食用味道更佳
小貼士
蜂蜜和蔥是相剋的，所以加入蜂蜜的菜餚就不要加蔥啦。
黑木耳先飛水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。
