基本介紹
- 中文名：蜜汁風味烤鰻魚
- 主要食材：海鰻魚乾，黃砂糖
- 分類：烤箱，烤箱菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
海鰻魚乾 | 350克 |
黃砂糖 | 1+1/2大匙 |
胡椒粉 | 1/2小匙 |
生抽 | 1+1/2大匙 |
薑汁 | 1大匙 |
料酒 | 1大匙 |
蜂蜜 | 3大匙 |
白芝麻 | 適量 |
做法
1. 將鰻魚乾洗淨，用溫水浸泡2小時 |
2. 去頭尾切成魚段，加黃砂糖、生抽、胡椒粉、薑汁及料酒，醃製20分鐘使其入味 |
3. 把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開，製成醬汁待用 |
4. 烤箱預熱，烤盤鋪好錫紙，把鰻魚段放在上面，大約190攝氏度烤8-10分鐘（中間須不時翻面並塗抹醬汁多次） |
5. 取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鰻魚倒入大碗中，加適量白芝麻，充分的攪拌後即可 |
