蜜汁醬鴨翅

可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

基本介紹

• 中文名：蜜汁醬鴨翅
• 菜品口味：鹹甜
• 主要工藝：煮
• 所需時間：半小時
• 製作難度：普通

簡介

菜品口味：鹹甜

主要工藝：煮

所需時間：半小時

製作難度：普通

所用廚具：平底鍋 不粘鍋

食材明細

鴨翅 8個

紅糖 6勺子

八角 一個

花椒水 兩碗

乾辣椒 兩個

蔥姜蒜 適中

香葉 一片

陳皮 一片

鹹陽 一勺

雞精 一勺

料酒 一勺

生抽 兩勺

老抽 兩大勺

蚝油 一勺

做法

1.把鴨翅洗乾淨，去掉表皮雜質

2.鍋內倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下，進一步去吃雜質和血

3.配醃製的汁：生抽，老抽乾辣椒，蔥姜蒜，花椒水，紅糖，耗油，八角，陳皮，香葉

4.醃製30分鐘

5.醃製好以後上火煮45分鐘，開小火

6.重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蚝油，把剛才煮好的汁要兩勺。

7.開小火放入煮好的鴨翅

8.翻炒收汁即可

小貼士

1：鴨翅先洗乾淨，完了再永嘉了料酒的水煮一下，可以進一步除去雜質

2：先醃製再煮，可以使味道更濃郁，就算骨頭也可以入味

3：用煮過的汁再次翻炒，這樣目的是讓汁更好的浸透肉質