蜜汁蒜蓉烤排骨是一道以排骨和蜂蜜為主要用料的浙江菜，調料有色拉油、蒜、生抽等，在製作工藝上屬於燒烤類。
基本介紹
- 中文名：蜜汁蒜蓉烤排骨
- 主要食材：排骨和蜂蜜
- 分類：浙江菜，燒烤類
- 口味：鮮甜
- 調料：色拉油適量 蒜4瓣 生抽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬大排 1000克
色拉油適量 蒜4瓣 生抽適量 蚝油少許 蜂蜜適量 叉燒醬適量
製作方法
1 把豬大排排斬小塊，洗淨。
2 大蒜拍碎，切小粒，將生抽，蚝油，蜂蜜，叉燒醬，大蒜粒放入排骨中，拌勻，醃製4個小時以上。
3 把醃製好的排骨放在錫紙中間放入烤網上220度，烤20分鐘左右即可。
小貼士
1、此方法很簡單，味道非常好，適合喜歡蜜汁口味的朋友們。
2、蜂蜜除了有調味的作用，更有上色的作用，所以一定要放的。
3、錫紙一定要折一個弧度，或者將排骨包起來也可。因為烤制的過程中，排骨會出汁。這個汁也是非常美味的。
4、排骨軟硬度按自己口味適當調節烤制時間。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
