蜜汁瓜條

製作材料

黃瓜1根胡蘿蔔1/2根西芹100g青筍100g乾辣椒1茶匙（5g）花椒1茶匙（5g）油2湯匙（30ml）蜂蜜50ml白醋4湯匙（60ml）鹽1茶匙（5g）

1.將胡蘿蔔和青筍的外皮削乾淨，西芹颳去外側的老筋，同黃瓜一起切成8cm長，1cm粗的小方條。

2.在各種蔬菜條中調入鹽、蜂蜜和白醋攪拌均勻，再放入保鮮盒中冰櫃冷藏密封醃製一整天，隨後將湯汁瀝乾，把醃好的蔬菜條擺入盤中。

3.將乾辣椒用剪刀剪成斜段，並去除辣椒籽，再同花椒一起放入小碗中待用。

4.把油倒入鍋中大火燒熱（約1分鐘），然後倒入小碗中，用熱油的餘溫將花椒和乾辣椒炸香。

5.最後將花椒辣椒油淋入盤中的蔬菜條上即可。

1.如不喜歡生食胡蘿蔔，可以切成小條後再放入沸水中氽煮2分鐘，隨後用冷水沖涼後再同其它蔬菜一起醃製。

2.西芹在白醋中長時間浸泡會慢慢變黃，如果想保持菜色的美觀，可適當縮短西芹的醃漬時間。