蜜汁燒烤秋刀魚

基本介紹

• 中文名：蜜汁燒烤秋刀魚
• 主要原料：秋刀魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 調料：姜、料酒、烤肉醬、蒸魚豉

材料

主料

秋刀魚3條

調料

姜適量、料酒2克、烤肉醬適量、蒸魚豉適量

做法

1.秋刀魚去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。

3.先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外，再用蜜汁烤肉醬塗滿里外醃製半小時以上。

3.烤箱預熱220度，將魚置於錫紙上，用薑絲撒在魚肚里及外面，並將醃料汁澆在魚身上。

4.可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一乾一濕風味皆有不同。

烹飪小技巧

因蒸魚豉油有鹹味，加之海魚本身的鹹味，只用蜜汁烤肉醬即可，可以不用再放鹽。