蜜汁焗薯烤排骨

基本介紹

• 中文名：蜜汁焗薯烤排骨
• 主要食材：排骨，馬鈴薯
• 分類：焗，烤箱菜

用料

材料	用量
排骨	500g
馬鈴薯	2個
芋頭或紅薯	1到2個
香料若干

做法

1. 把薯類切塊鋪在烤盤底部。如使用金屬烤盤最好鋪上一層錫紙，之後清洗更方便。鋪好後噴一點油在表面，如果沒有噴射油可以用刷子刷一點油在表面。
2. 把事先醃製好的排骨鋪在表面。醃製的醬汁倒入烤盤，讓醬汁均勻的鋪在底部。醃製排骨：（提前一天醃製最佳）新鮮排骨加一湯勺醬油，一小勺沙茶醬和蚝油，以及少量香油。放入一粒八角，一粒草果，適量五香粉和糖。將排骨和配料拌好稍微揉搓入味即可備用。
3. 進烤箱前刷一層蜂蜜或麥芽糖在排骨表面。烤箱中層，165度烤制。中途可以取出在表面刷蜜糖。如果偏好甜味重可以多刷幾次蜂蜜。最後一次刷糖時散上適量鹽。烤2小時即可出爐。ps：如果刷糖次數少，一小時後可以稍微調低一點烤箱溫度以免排骨表面烤得過焦。