簡介：今天做的豌豆糕，綿軟中帶有豌豆的顆粒，充滿了豌豆的香氣，平時不僅可以當做點心類的小吃，還可以做一日三餐的配食，而且做法非常簡單，你如果喜歡的話就也做了來吃吧。
基本介紹
- 中文名：蜜棗豌豆糕
- 主要食材：脫皮乾豌豆，麵粉
- 輔料：冰糖粉20g酵母粉2g食用鹼面2g
- 難易程度：中等
食材,主料,輔料,步驟,小貼士,
食材
主料
脫皮乾豌豆350g麵粉150g
輔料
冰糖粉20g酵母粉2g食用鹼面2g
步驟
1.選脫皮乾豌豆，一定不能帶皮。
2.將豌豆清水沖洗兩遍後，用水泡12個小時左右，水一定要多一些，因為要泡的時間久，而且豌豆在泡的過程中會漲發很多，所以水一定要多。
3.泡好的豌豆將剩餘的水倒掉，然後加鹼面拌勻。
4.之後將酵母和麵粉一起加入裝豌豆的盆中。
5.加入冰糖粉。
6.攪拌均勻，使得豌豆上都沾上麵粉，麵粉的量不要大，夠將豆子沾上就可以了，這樣就可以保證蒸好後是整塊的就行了。這個過程中直接拌麵，不用再加水。
7.倒入模具中，室溫發酵大約1--2小時。
8.發酵好後上面擺上蜜棗。
9.上籠中火蒸一小時。
10.蒸好的豌豆糕脫模，吃的時候切塊即可。
小貼士
豌豆中加鹼面蒸好的豆子會很面，不加也是可以的。
