蜜桃優酪乳慕斯

基本介紹

• 中文名：蜜桃優酪乳慕斯
• 主要食材：6寸戚風蛋糕胚，水
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
6寸戚風蛋糕胚	1個
水	60克
新鮮油桃片	160克
原味優酪乳（自製略甜）	150克
糖粉	30克
魚膠粉	2克
檸檬汁	3克
水蜜桃QQ糖	46克（2小袋）
桃片	若干
牛奶	45克

做法

1. 6寸戚風蛋糕胚四周略微切邊

2. 油桃用料理機打成糊，放入糖粉，放入檸檬汁，拌勻。

3. 優酪乳倒入2，拌勻。慕斯液完成。

4. 魚膠粉泡入牛奶，發脹後，隔水融化，滴入檸檬汁放涼。

5. 魚膠水倒入慕斯液，拌勻。

6. 慕斯液慢慢倒入蛋糕胚與模具的縫隙里，再全部倒入，抹平。

7. 冷藏至全部凝結。

8. 水裡加入QQ糖、2克魚膠粉、3克檸檬汁，隔水融化，放涼。

9. 桃片切成塊。

10. 取出已凝結的蛋糕，擺上桃片，慢慢倒入QQ水。放冰櫃冷藏。

11. 全部凝結，開吃啦！