蜆子肉拌黃瓜

蜆子肉拌黃瓜

蜆子肉拌黃瓜是一道以蜆肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:蜆子肉拌黃瓜
  • 主要食材:蜆肉300克,黃瓜1根
  • 烹飪技巧:蜆子肉最好選新鮮的,或者剛冷凍
  • 調料:食鹽1/2小匙
用料,做法,烹飪技巧,

用料

主料蜆肉300克黃瓜1根
調料食鹽1/2小匙雞精1/2小匙蒜4瓣料酒1大匙生抽2大匙香油1/2大匙香菜1棵大蔥1棵白糖1小匙白醋1大匙辣椒油1小匙

做法

1.蜆子肉泡20分鐘後,充分洗淨待用
2.黃瓜改刀切小塊、香菜、大蔥切段,大蒜切碎末;鍋內燒清水,倒入料酒
3.水開後放蜆子肉,焯大約2—3分鐘撈出,投入涼白開水中浸泡一會兒
4.取乾淨的大碗,把冷卻後的蜆子肉瀝乾水份,放入大碗內
5.把切好的黃瓜、香菜、大蔥和大蒜一起放入大碗內,加入鹽
6.依次加入生抽、白糖、雞精和香油
7.再放白醋、辣椒油拌勻即可

烹飪技巧

1、蜆子肉最好選新鮮的,或者是剛冷凍的;
2、蜆子肉本身有沙子,泡的時候可加入白醋及鹽來去除沙子和雜質;
3、涼拌時可根據個人口味增減調味比例。

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