蛤蜊菌菇湯是一道由蛤蜊、菌菇等食材製成的食品。
基本介紹
做法,注意事項,
做法
1、將蛤蜊用淡鹽水泡兩個小時，然後充分洗滌乾淨備用；
2、將各類菌菇清洗乾淨，摘去老蒂頭，長的切小段，備用；
3、鍋中倒30ML色拉油，將菌菇炒至癟掉出水狀態，沖入500ML熱開水；
4、將菌菇用大火煮上3分鐘之後，將蛤蜊投入；
5、待大火燒開，看到蛤蜊張開。即可撒點鹽調味，關火，出鍋了。
注意事項
1、蛤蜊在買的時候 要問下老闆是什麼時候適合燒的，應該跟蛤蜊里的泥沙多少有關，一般都是浸泡好的，買回家可以直接燒的，也有賣家會跟您說需要回家養多少時間再燒，讓其充分的吐掉泥沙。
2、在浸泡蛤蜊的時候，有浮在水面上的蛤蜊的話，要扔掉，這是壞的。
3、蛤蜊入湯中，張口了就是成熟了，無需多煮。煮多了肉質會變很老。
4、菌菇我是自由搭配的。
