蛤蜊炒絲瓜

基本介紹

• 中文名：蛤蜊炒絲瓜
• 主要食材：蛤蜊，去皮角瓜
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料:

去皮角瓜7兩，蔥段5支，薑絲少許，水少許，蛤蜊5兩，鹽少許，味素少許，鰹魚粉少許，米酒1/2匙

做法:

1.去皮角瓜洗淨切成條狀備用。2.熱油鍋，爆香蔥段、薑絲，放入作法1的角瓜條一起拌炒，再加入少許水後蓋上鍋蓋以小火燜煮1分鐘，直至角瓜變軟。

3.將蛤蜊及鹽、味素、鰹魚粉放入作法2的鍋中續煮至蛤蜊開口時，加入米酒提味略拌即可。