蛤士蟆小籠包是一道由蛤士蟆、肉餡等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蛤士蟆小籠包主要原料：蛤士蟆100公克， 調味肉餡300公克，冷水麵皮150公克調味品：素蚝油，細砂糖輔料：香菇精，胡椒粉 調 味 料,製作方法, 調 味 料素蚝油1大匙 細砂糖1/2茶匙 香菇精1/2茶匙 胡椒粉少許製作方法1.取一鍋盆，放入調味肉餡、蛤士蟆與所有調味料一起攪拌均勻後，放於冰櫃冷藏室，備用。2.每片麵皮均填入作法1餡料20公克，包成小籠包狀後放入蒸籠中。3.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後放上作法2，以大火蒸約6分鐘即完成
