蛋黃烤牡蠣

蛋黃烤牡蠣是一道由蛋黃、牡蠣等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蛋黃烤牡蠣
• 主要食材：檸檬汁100克，精鹽0.5克
• 口味：酸甜
• 做法：將牡蠣取肉，然後洗淨殼、肉備用

材料

調料：檸檬汁100克，精鹽0.5克，芝士粒20克，蛋黃1隻，黑胡椒3克，色拉油5克。

做法

1、將牡蠣取肉，然後洗淨殼、肉備用。

2、將牡蠣瀝淨水分，放入盆中，加精鹽、黑胡椒，醃漬10分鐘。

3、鍋中加入色拉油燒至六成熱，然後放入牡蠣，小火煎20秒鐘至三分熟，兩面呈金黃色時取出放入洗淨的原殼中。

4、將蛋黃和芝士攪拌均勻撒在蠣肉上；日式明火爐開明火，用明火烤3分鐘至金黃色即可出鍋裝盤，用香芹和櫻桃點綴上桌，食用時蘸檸檬汁即可。