蛋糕裱花基礎：下冊

內容簡介

2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎技法的同時，也需要學習蛋糕的設計，因此在第三次修訂的時候，我們在下冊蛋糕中增加了更多舉例，以及仿真蛋糕等目前流行的品種，以幫助讀者掌握裱花的核心知識，並學會自主設計蛋糕。在此基礎上還有52款作品供大家參照學習，拓寬視野。本次重新拍攝了視頻，以二維碼的形式放在書後，供大家參考使用。

圖書目錄

章水果裝飾件製作

節工具的選擇

第二節水果的特點

第三節水果的功效

第四節水果蛋糕製作要點

第五節水果蛋糕構圖技巧

第六節水果的切法

第二章人物蛋糕基礎知識

節人體特徵

第二節頭部特徵

第三節人體運動的基本規律

第四節人物蛋糕製作

第三章陶藝蛋糕

節陶藝基礎知識

第二節陶藝蛋糕製作流程

第三節陶藝蛋糕基礎知識

第四節陶藝蛋糕常用工具

第五節陶藝蛋糕基本手法

第六節陶藝蛋糕製作

第四章毛筆畫蛋糕

節毛筆畫蛋糕基礎知識

第二節毛筆畫蛋糕製作

第五章卡通蛋糕

節十二生肖

第二節懶貓

第三節米奇

第四節小驢兒

第五節熊貓

第六章仿真蛋糕

節海綿寶寶

第二節兔子

第三節狐狸

第四節龍

第五節獅子

第六節雪熊

第七節火雞

第八節蒸包子

第九節螃蟹

第十節加菲貓

第十一節貓和老鼠

第十二節小汽車

第十三節長壽麵

第七章蛋糕設計

節成為蛋糕設計師的必修課

第二節蛋糕設計基礎知識

第八章組裝作品欣賞

本書配套視頻（手機掃碼看視頻）

作者簡介

王森

正高級職稱、享受國務院政府特殊津貼，因在第 44 屆世界技能大賽參賽工作中做出突出貢獻，省級政府記個人一等功，國際烘焙賽事裁判，王森教育集團創始人，本味美食文創集團創始人，美食藝術家。

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基本介紹

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