蛋筒小披薩

原料

蛋筒原料：雞蛋2個，食用油40毫升、低筋麵粉50克、糖粉20克、黑芝麻適量

披薩餡料：鮮蝦、火腿、甜玉米、豌豆、胡蘿蔔、蟹肉棒、芹菜、馬蘇里拉乳酪各適量

調料：披薩醬2湯勺、披薩草少許、鹽1茶勺、食用油少許

(一)：先製作蛋筒

1：準備好原料。

2：先把雞蛋磕入碗中，打散備用。3：食用油倒入碗中，加入糖粉。

4：用打蛋器攪拌均勻。

5：分次加入蛋液，攪拌均勻。(每一次都要充分攪打均勻再加蛋液)6：篩入低粉。

7：按不規則方向切拌成均勻無顆粒的蛋糊。

8：加入適量黑芝麻拌勻。9：蛋卷模小火兩面各預熱1分鐘。

10：舀入一勺蛋糊放於模具較上方的位置。

11：蓋上蓋子，扣上柄扣。兩面各烤約1分鐘。

12：打開看看成色，如果像圖中這樣淡淡的金黃色澤，口感上會不夠酥脆，再蓋上蓋子稍微烤一下。(一般剛開始烤的時候，因為模具還不是很熱，所以會稍微慢一點，下去模具越來越燙，製作起來的速度會快一些，要掌握好)

13：當烤至圖中這樣較深的黃色時，立刻捲起來，成一個蛋筒。(打開後要立刻卷，不然馬上就變得酥脆，碰一下都要掉渣了，也就無法卷了)

(二)製作披薩

1：準備好披薩做用到的食材。(具體可依據自家的喜好搭配)

2：把鮮蝦洗淨去頭去殼去蝦線，切成小塊，火腿切成小條、蟹肉棒切成小段。同時也把乳酪切成絲。3：鍋中燒開適量水，調入少許食用油和1茶勺的食鹽，依次放入胡蘿蔔、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和蝦仁焯至斷生。(不容易熟的食物先放，容易熟的後放)

4：撈出瀝掉水份備用。

5：把除乳酪外的所有食材全部放入碗中，調入2湯勺的披薩醬和少許披薩草。6：輕輕拌勻即可。

7：取一個蛋筒，裝入一點餡料。

8：鋪上一層乳酪絲。9：然後重複添加，直到裝滿餡料。

10：在表面再繼續鋪上一層乳酪絲，這樣就做好了。(我裝了3層餡料3層乳酪)

11：依次做好放入土司盒裡。(後來我怕不穩，又在裡面塞上了一點平時做烘培剩餘的零碎烘培紙，以做固定)12：放入預熱好的烤箱180度、中下層、12分鐘左右，至所有乳酪完全融合。

1：因為這個是用來做披薩的，所以蛋筒的配方里我糖量用得較少，如果是製作蛋卷直接實用，可把糖量加到25或者30克。

2：在製作蛋筒的時候，剛開始因為模具不是很熱，所以速度稍微會慢點，到後來模具熱了，製作起來會快些，要注意掌握，可以偶爾打開看一下。沒好的話繼續壓上烤。3：烤好的蛋筒皮呈較深的金黃色，這樣的蛋筒特別酥脆，但卷的時候速度也要快，從模具取出後就要卷，不然稍微過一會，就變脆了，也就卷不了了。

4：因為這個是甜筒披薩，不好抹披薩醬，所以選擇拌在餡料里，這樣味道就更均勻了。