蛋皮餃子冬瓜湯

蛋皮餃子冬瓜湯是一道菜湯，主要食材是冬瓜和蝦仁。

基本介紹

• 中文名：蛋皮餃子冬瓜湯
• 主要食材：蝦仁，冬瓜
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 輔料：雞蛋、豬肉餡、香菜
• 調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉

所需食材

主料：蝦仁、冬瓜

輔料：雞蛋三個、豬肉餡、香菜

調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜

製作方法

1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；

2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。

食用須知

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。