蛋皮拌冬粉是一道美食,製作材料有水發冬粉、雞蛋、鹽、白糖、味粉、蔥油等。 基本介紹 中文名:蛋皮拌冬粉主要食材:水發冬粉,雞蛋配料:鹽、白糖、味粉、蔥油工藝:煮 原料:水發冬粉150克,雞蛋2個鹽2克、白糖1克、味粉2克、蔥油15克、姜水5克、濕澱粉20克、色拉油50克、青椒絲1克製法:1、雞蛋打散,加濕澱粉調勻。冬粉入開水中稍燙,撈出備用。2、平鍋入油燒熱,倒入蛋糊攤成蛋皮,切絲備用。3、將蛋皮絲、冬粉入盆中,調入鹽、白糖、味粉、蔥油、姜水、青椒絲,拌勻即可。