蛋的200道食譜

《蛋的200道食譜》是2015年10月浙江科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。

基本介紹

• 中文名：蛋的200道食譜
• 作者：犀文圖書
• ISBN：9787534168956
• 頁數：193頁
• 定價：29.8元
• 出版社：浙江科學技術出版社
• 出版時間：2015年10月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《蛋的200道食譜》以合理、科學的編排方式，詳盡地介紹了雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋的200道家常烹飪方法，食材簡單易尋，過程講解詳細，菜式營養豐富，讓您在輕鬆學廚藝的同時，感受到烹飪的快樂，並為您和您的家人帶來實實在在的健康、營養和滋補，實乃每個家庭的必備用書。

圖書目錄

Part1 蛋的基礎知識

蛋的結構及營養價值

蛋的健康食用方法

蛋的潛藏威脅

蛋的存購技巧

如何選購新鮮的蛋

Part2 雞蛋

火腿煎雙蛋

水果煎蛋

魚肉煎蛋餅

蘋果煎蛋餅

玉米煎蛋烙

紫菜煎蛋餅

番茄雞蛋餅

土豆雞蛋餅

三色蛋卷

澆汁雞蛋餅

蒜香蛋餅

豌豆煎蛋餅

蘿蔔乾煎蛋餅

鮮蝦火腿煎蛋餅

香煎蛋餃

多寶銀絲煎蛋餅

香芋雞蛋餅

腐皮鴨肉煎蛋卷

魚子雙蛋餅

紫菜蛋卷

四寶煎蛋餅

西藍花蛋餅

韭菜雞蛋盒子

煎蛋拌奶沙

三鮮黑米蛋卷

玫瑰雞蛋餅

肉鬆蛋卷

白蘿蔔蛋烙

Part3 鴨蛋

Part4 皮蛋

Part5 鵪鶉蛋