蛋白燒牛腩

蛋白燒牛腩是一種食物，主要材料有水煮蛋，紅燒牛腩。

基本介紹

• 中文名：蛋白燒牛腩
• 分類：中餐
• 主要食材：水煮蛋4-6隻、紅燒牛腩
• 調料：油適量、鹽適量、老抽適量

製作方法

準備材料

水煮蛋4-6隻、紅燒牛腩一小碗

準備調料

油適量、鹽適量、老抽適量

製作過程

1、水煮蛋切開，取出蛋黃，將蛋白切成均勻的小塊待用，

2、鍋中加油，燒熱，下蛋白略煎，喜歡蛋白爽滑口感的可以炒一下就好，喜歡焦脆口感的，可以讓蛋白多煎煎，到兩面金黃起泡。

3、倒入已經燒好的紅燒牛腩（可以多加一些牛肉湯），炒勻後，略加鹽和老抽調味，加少許水，讓蛋白略煮煮入味。

4、煮到蛋白顏色變深，湯汁濃稠時即可關火出鍋。

小提示

1、剩餘的蛋黃可以用來做蛋黃小餅乾，或者碾碎了炒蛋黃玉米、南瓜等菜。

2、蛋白因為已經是熟的，所以煮的火候可以由自己掌握，喜歡入味就多煮一會兒，喜歡清淡味道的就時間短一點。