基本介紹 中文名：蛋煎牛脊髓主要食材：雞蛋，牛脊髓輔料：薑片 蔥結調料：精鹽 味素 胡椒粉等做法：輔料蒸熟 主料煎制 材料,做法, 材料雞蛋250克，牛脊髓200克，薑片10克，蔥結5條，精鹽1/2茶匙，味素1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，料酒1茶匙。做法將牛脊髓去筋，洗淨入姜、蔥、酒、鹽上籠蒸熟取出切丁，蛋液中加入精鹽、味素、胡椒粉、牛脊髓粒拌勻，猛火燒鍋，搪鍋後改中火，放入蛋液混合物用慢火煎至兩面金黃色，上碟即成。
