蛋清糊

蛋清糊

蛋清糊(又稱蛋白糊)是由蛋清、麵粉、乾澱粉等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:蛋清糊
  • 別稱:蛋白糊
  • 主要原料:蛋清,麵粉,乾澱粉
  • 是否含防腐劑:否
蛋清、麵粉、乾澱粉、(蛋清20g、乾澱粉20g、鹽少許)
能使菜餚外鬆脆里鮮嫩,色澤淡黃
多用於軟炸類菜餚的製作烹調方法

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