蛋汁培根意大利麵

基本介紹

• 中文名：蛋汁培根意大利麵
• 主要食材：Spaghetti意面，雞蛋
• 分類：面

用料

材料	用量
Spaghetti意面	200g
雞蛋	2枚
培根	50g
黑胡椒	1/2小勺
蒜蓉	2瓣的量
洋蔥	1個
乳酪粉	1大勺
煮麵水	4大勺
白葡萄酒	2大勺
鹽

做法

1. 水量1%濃度的鹽水煮麵，煮至麵條沒有硬芯。水開後下面，轉中火不蓋鍋蓋煮。

2. 培根切小片，洋蔥切細絲，兩瓣蒜壓成蒜蓉待用。

3. 炒香培根和洋蔥絲，加入黑胡椒和蒜蓉，再加入白葡萄酒和煮意大利麵的煮麵水，攪勻成湯汁，加適量鹽調味，湯汁燒滾後關火。

4. 兩個雞蛋打勻加入1/2小勺鹽和一大勺乳酪粉，攪打均勻。

5. 意大利麵煮好後瀝乾水倒入準備好的培根醬汁中攪勻加熱，然後快速倒入的蛋液攪拌均勻至蛋液凝固，調味，出鍋。