杭州臨安產的山核桃味道一流，但堅硬的殼卻讓不少消費者只能“忍痛割愛”……昨天，記者從杭州知名炒貨姚生記獲悉，他們通過技術攻關生產出比“手剝山核桃”更容易剝，而且味道更好的“蛋殼山核桃”，只要輕輕用力，90%以上的山核桃能成功被“一分為四”，剝出來的是大塊頭的核桃肉，而不是肉沫。
100顆山核桃 能輕鬆剝出90顆
在姚生記，記者看到了這種“蛋殼山核桃”。它的外殼和普通手剝山核桃差不多，但其外殼滿是裂紋，而且顏色要稍微淡一些。輕輕剝一下，山核桃很容易被一分為二。再稍微用力，已經分成兩瓣的山核桃還能再分，裡面的核桃肉也很容易能取出來。
工作人員告訴記者：“‘蛋殼山核桃’是在‘手剝山核桃’基礎上開發出來的新產品。經過測算， ‘蛋殼山核桃’一分為四的比率能達到90%。也就是說，90%以上的山核桃肉，消費者都能輕鬆地吃到。”她還告訴記者，杭州市場上推出“蛋殼山核桃”的只有姚生記一家；而目前這一技術仍然是這款新品核桃的核心機密。姚生記希望用“好剝”的特點來吸引消費者，進一步擴大消費市場。
據了解，這款新品山核桃質量好，價格也不便宜，一包（168克），市場價格要20.5元；比散裝無品牌的山核桃要貴出不少。此外，姚生記今年的新品還有精選大籽和“心連心”的雙胞胎山核桃兩種。“這兩種山核桃的產量都不大
